作り方

• タケノコを1㎝の輪切りにする。先端部分は縦2つに切る。
• 鍋に①と（A）を入れ、火にかける。煮立てば（B）を加えて5〜6分煮る。
• ②にしょうゆを加えて煮汁が1/3くらいになるまでゆっくり煮る。
• フキは皮をむいて4〜5㎝に切り、③の煮汁に漬けて味を含ませる。
• 器に③④を盛り付け、木の芽を添える。

POINT

フキに味を含ませる際は、タケノコの煮汁を冷ましておくと良い。

関連タグ

• タケノコ
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