加代子先生のCooking
海老とブロッコリーの豆腐グラタン
材料 （4人分）
| 木綿豆腐 | 400ｇ |
|---|---|
| むきエビ | 300ｇ |
| ブロッコリー | 200ｇ（1株） |
| チーズ | 100ｇ |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| パプリカパウダー | 少々 |
| （Ａ） | |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、上に皿を2～3枚載せて水切りをする。
- むきエビは塩水（分量外）で軽く洗って水分を取り、油で炒めて塩とこしょうを振っておく。
- ブロッコリーは小房に分け、サッと湯通ししておく。
- ボウルに①を入れ泡だて器で細かく潰し、（Ａ）を加えて滑らかになるまで混ぜる（フードプロセッサーを使ってもよい）。
- 耐熱の器に②③を並べ、④をかけてチーズを載せる。仕上げにパプリカパウダーを振ってオーブントースターで15分焼く。
POINT
エビの代わりにチキンでもおいしい。
