作り方

• ゴボウはささがきにし、水にさらしておく。
• ニンジンは短冊切り、レンコンは半月切りにする。シメジは石づきを取り、手でほぐしておく。
• 鍋に油を入れ、①②を炒める。野菜がしんなりすれば（A）を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
• 器に③を盛り、いりごまを振る。

POINT

カレー粉は、火を止める際に少し足すとさらに風味が増す。

関連タグ

• ゴボウ
• シメジ
• ニンジン
• レンコン