作り方

• 中華麺はたっぷりのお湯でゆでてザルに上げ、水出ししながらもみ洗いし、ごま油を振りかけておく。
• 鍋に湯（1.5カップ）を沸かし、（A）を入れてささみをゆで、冷めたら手で裂いておく。
• 卵は塩で味を付けて薄く焼き、千切りにしておく。
• ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取って薄切りにしてから塩（分量外）でもみ、水洗いしてザルに上げておく。
• ニンジンは千切りにしてモヤシとゆでる。
• ボウルに（B）を合わせ、冷やしておく。
• 器に①～⑤を彩りよく盛り付け、カイワレ菜をトッピングし⑥をかける。

POINT

麺は冷や麦やそうめんなどお好みで。

関連タグ

• カイワレ
• ゴーヤ
• ニンジン
• モヤシ