作り方

• 水ナスはヘタの周りのガクを取り、縦半分に切る。飾り包丁を施し、さらに2つに切る。オクラは塩（分量外）でこすり、水洗いしておく。
• フライパンに油をひき、①を焼く。
• 鍋にツナ缶をほぐし入れ、（Ａ）を加えて中火で2～3分煮る。
• 皿に青ジソを敷き、②を盛り付け③をかける。

POINT

ツナみそを作りおきして、冷やっこや生野菜のつけダレ、パンに塗ってトーストにしても良い。
ツナの代わりにサバ缶でもおいしい。

関連タグ

• 青ジソ
• オクラ
• ナス
• ネギ